स्क्रू-कैप बोतलों में शराब रखने का क्या मतलब है?

स्क्रू कैप से सील की गई वाइन को क्या हमें क्षैतिज रूप से रखना चाहिए या सीधा? मास्टर ऑफ वाइन, पीटर मैककॉम्बी इस सवाल का जवाब देते हैं।
हियरफोर्डशायर, इंग्लैण्ड से हैरी राउज़ ने पूछा:
"मैं हाल ही में अपने तहखाने में रखने के लिए कुछ न्यूज़ीलैंड पिनोट नॉयर खरीदना चाहता था (तैयार और पीने के लिए तैयार दोनों)। लेकिन इन स्क्रू-कॉर्क वाली वाइन को कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए? कॉर्क-सील वाली वाइन के लिए क्षैतिज भंडारण अच्छा होगा, लेकिन क्या यह स्क्रू कैप पर भी लागू होता है? या स्क्रू कैप प्लग खड़े होने के लिए बेहतर हैं?"
पीटर मैककोम्बी, एमडब्ल्यू ने उत्तर दिया:
गुणवत्ता के प्रति सजग कई ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड वाइन निर्माताओं के लिए, स्क्रू कैप चुनने का मुख्य कारण कॉर्क संदूषण से बचना है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्क्रू कैप कॉर्क से बेहतर हैं।
आजकल, कुछ स्क्रू-कैप निर्माताओं ने कॉर्क का लाभ उठाना शुरू कर दिया है तथा वे सील को समायोजित कर देते हैं, जिससे बोतल में थोड़ी मात्रा में ऑक्सीजन प्रवेश कर सके और शराब को पुराना होने से बचाया जा सके।
लेकिन जब भंडारण की बात आती है, तो यह थोड़ा और जटिल है। कुछ स्क्रू कैप निर्माता इस बात पर जोर देते हैं कि स्क्रू कैप से सील की गई वाइन के लिए क्षैतिज भंडारण फायदेमंद है। कॉर्क और स्क्रू कैप दोनों का उपयोग करने वाली वाइनरी के वाइन निर्माता भी अपने स्क्रू कैप को क्षैतिज रूप से संग्रहीत करते हैं, जिससे वाइन को स्क्रू कैप के माध्यम से थोड़ी मात्रा में ऑक्सीजन के संपर्क में आना आसान हो जाता है।
अगर आप अगले 12 महीनों में खरीदी गई वाइन को पीने की योजना बना रहे हैं, तो इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि आप इसे क्षैतिज रूप से रखते हैं या सीधा। लेकिन 12 महीनों से ज़्यादा समय तक क्षैतिज भंडारण एक बेहतर विकल्प है।