अक्सर ठीक शराब की एक बोतल को एक मेटल स्क्रू कैप की तुलना में कॉर्क के साथ सील करने के लिए कहीं अधिक स्वीकार किया जाता है, यह मानते हुए कि कॉर्क एक अच्छी शराब की गारंटी देता है, न केवल यह अधिक प्राकृतिक और बनावट है, बल्कि यह शराब को सांस लेने की अनुमति भी देता है, जबकि एक धातु टोपी सांस नहीं ले सकती है और न केवल सस्ती वाइन के लिए उपयोग की जाती है। फिर भी यह वास्तव में मामला है?
वाइन कॉर्क का कार्य न केवल हवा को अलग करने के लिए है, बल्कि शराब को धीरे -धीरे ऑक्सीजन की एक छोटी मात्रा के साथ उम्र की अनुमति देने के लिए भी है, ताकि शराब ऑक्सीजन से वंचित न हो और एक कमी प्रतिक्रिया होगी। कॉर्क की लोकप्रियता ठीक अपने घने छोटे छिद्रों पर आधारित है, जो लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ी मात्रा में ऑक्सीजन में प्रवेश कर सकती है, जिससे शराब का स्वाद "श्वास" के माध्यम से अधिक गोल हो सकता है; हालांकि, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, मेटल स्क्रू कैप एक समान सांस प्रभाव डाल सकता है, और एक ही समय में, कॉर्क को "कॉर्क" की घटना से संक्रमित होने से रोक सकता है।
कॉर्क संक्रमण तब होता है जब कॉर्क को टीसीए के रूप में जाना जाने वाला एक यौगिक द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाता है, जिससे शराब का स्वाद प्रभावित या बिगड़ जाता है, और लगभग 2 से 3% कॉर्क वाली वाइन में होता है। संक्रमित वाइन अपने फल के स्वाद को खो देते हैं और वेट कार्डबोर्ड और सड़ने वाली लकड़ी जैसे अप्रिय गंधों का उत्सर्जन करते हैं। हालांकि हानिरहित, यह पीने के अनुभव के लिए बेहद विचलित हो सकता है।
मेटल स्क्रू कैप का आविष्कार न केवल गुणवत्ता में स्थिर है, जो कॉर्क की घटना से काफी हद तक बच सकता है, बल्कि बोतल को खोलना भी आसान है, यही कारण है कि यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। आजकल, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में कई वाइनरी अपनी बोतलों को सील करने के लिए कॉर्क के बजाय मेटल स्क्रू कैप का उपयोग कर रहे हैं, यहां तक कि उनकी शीर्ष वाइन के लिए भी।
पोस्ट टाइम: SEP-05-2023